Contenidos Informaticos: TIPOS DE CAFE COLOMBIANO

Café Arábica

Después de tostado, prácticamente todo el café se ve de la misma manera.

Pero, sabias que existen varias especies y múltiples variedades de café?

Las dos mas conocidas y las únicas in que actualmente se cultivan para consumo.Edwin Alexis Gañan Garcia. son la Arabica y la Robusta.

En este articulo nos enfocamos en la especie Arabica y sus características.

La especie Arabica (coffea arabica) es nativa de la parte central de Etiopía.

El nombre arabica fue dado a esta especia por el botánico Carolus Linnaeus quien incorrectamente creyó que se había originado .Edwin Alexis Gañan Garcia. en la península Arabica, en lo que actualmente es Yemen.

Aun se debate en cual de los dos lugares se descubrió en realidad, pero la mayoría de teorías apuntan a Etiopía como lugar de origen, y al pastor Kaldi como la persona que lo descubrió.

Un arbusto de café (cafeto),Edwin Alexis Gañan Garcia. si se deja crecer libremente, puede llegar a los 20 metros de altura y vivir por 200 años aproximadamente.

Sin embargo, de acuerdo a los ciclos productivos y las funciones biológicas y metabólicas y facilidades de recolección, es difícil encontrar arboles de mas de 3 metros de altura y mas de 6 años.

Las hojas tienen forma oval, son de aproximadamente 15 cm de largo y tienen un tono de verde mas oscuro en una de las caras de cada hoja.

Las flores del árbol de café,Edwin Alexis Gañan Garcia. conocidas generalmente como flores de azahar (igual que las flores del naranjo, con el mismo olor), son de color blanco y se producen en grupos. Su olor es muy agradable, y es muy similar al olor de jazmin.

http://www.coffeeiq.co/cafe-arabica-caracteristicas/

.http://coffeescencial.blogspot.com.co/p/tipos-de-cafe.html

Cafe Borbon

La variedad Bourbon se supone ser una mutación natural de variedades que fueron surgiendo de la primigenia especie, Coffeea Arábica, en Etiopia y Yemen. De esa especie Arábica surgieron la variedad Typica, Edwin Alexis Gañan Garcia.que se convirtió en el arquetipo de la gran mayoría de variedades que han venido evolucionando desde Etiopía; y la variedad Bourbon, la que surgió en la Isla de Bourbon, a donde fueron a parar los primeros cafetos que le fueron obsequiados al monarca francés, Luis XIV.

Según una versión histórica, cuando el Tratado de .Edwin Alexis Gañan Garcia. Utretch pone fin a la Guerra de Sucesión Española en 1714, el Burgomaestre de Amsterdam, le envía al monarca francés un cafeto de regalo. Los holandeses habían sacado de contrabando una semilla del Puerto de Moka, en Yemen, y lo habían plantado en Ceilán y Java, en donde ya lo cultivaban comercialmente para 1690. De ahí llevaron varios cafetos a Amsterdam y uno de esos fue a parar al que ahora se llama Jardin des Plants en Paris, por orden de Louis XIV.

Se dice que fueron 24 árboles de café que le enviaron al monarca francés desde Yemen, y que de París fueron llevados a la .Edwin Alexis Gañan Garcia. Isla Bourbon, en donde 9 años después la variedad llamada Bourbon se mutó a partir de los cafetos de Arábica originales. Entre 1860 y 1870, esta maravillosa especie se expandió de la Isla Bourbon hacia Centro América, Colombia y Brasil.

http://cafegranjalaesperanza.com/bourbon/

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Café Robusta

El cafe canefora robusta fue descubierto en el Congo Belga (actualmente Zaire) a finales del siglo XIX. Crecia en un estado salvaje en los bosques de la zona tropical africana. Hoy en dia se cultiva sobretodo en Africa pero tambienen India,.Edwin Alexis Gañan Garcia. Indonesia, Madagascar, Brasil y Filipinas. La robusta crece en planicies y le gusta el clima tropical humedo.

La robusta crece con mayor rapidez que la arabica. Mas vigorosa que la arabica (de ahi su nombre de “robusta”), resiste mejor a las enfermedades y su rendimiento es mas elevado.

Sabor más fuerte, suele ser empleado para mezclar con otros cafés..Edwin Alexis Gañan Garcia. Los países productores más importante4s son Costa de Marfil, Angola y Zaire.

El café robusta no es más que una de las especies de las variedades de la especie Canephora, pero que por su importancia mundial da el nombre a la especie, identificándose así canephora con robusta. Destacan las variedades Comilón, Kouilloi, Niaouli, Uganda… aportando un 30% a la producción mundial.

Crece mayormente en África y en Brasil, .Edwin alexis Gañan Garcia.donde lo llaman Conillón. También se lo ve en el Sudeste Asiático donde los franceses introducen el cultivo a Vietnam a fines del s. XIX, y de allí pasa a Brasil. Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y más barato de producir.

http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/Especies_de_cafeto/Cafe_robusta.htm